Recette : Vin chaud fumé à l’orange

Temps de préparation :

• Préparation : 10 min.
• Cuisson : 30 min.

Accessoires, tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ce vin chaud à déguster entre amis :

• Boîte à fumer Premium en inox
• Wok encastrable en fonte émaillée Baron

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 bouteille de vin rouge de votre choix
• 60g de sucre roux
• 70g de miel
• 50ml de rhum à l’orange
• 1 orange bio coupées en rondelles
• 1 bonne poignée de copeaux de fumage
• 2 c. à s. de mélange d’épices pour vin chaud
  (anis, cannelle, cardamome, citron, girofle, coriandre, gingembre, macis, piments de Jamaïque et poivre long)

Vous êtes prêts ? C’est parti !

Étape n°1

Mettez tous les ingrédients dans le wok. Placez la boîte de fumage au-dessus d’un brûleur.

Étape n°2

Alumez le brûleur au minimum en dessous du wok.

Étape n°3

Laissez monter le vin très doucement en température, en le laissant prendre le goût de la fumée.

Bonne dégustation !

Recette proposée par Gaetan de Dengae BQQ