Recette : Thon mi-cuit à la plancha

https://youtu.be/KJ9B7XC2YiM

THON MI-CUIT A LA PLANCHA

avec Barbecues Weber Spirit II Plancha

PORTIONS : 4 personnes

PRÉPARATION : 20 minutes

CUISSON : 10 minutes environ (4 min + 6 à 8 minutes)

ÉQUIPEMENT : Panier à légumes Weber Style

INGREDIENTS :

• 2 tranches de thon rouge sans peau (environ 120 g chacune), coupées en deux
• 2 carottes coupées en julienne
• 1 poivron vert coupé en julienne
• et 1 poivron rouge coupé en julienne
• 1 botte de cébettes (ou oignons nouveaux) coupées en julienne
• 50 g de graines de sésame (dans une assiette creuse)
• Sel et poivre du moulin
• Huile d’olive
• 1 cuill. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuill. à soupe de sauce BBQ
• 2 cuill. à soupe de sauce soja
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuill. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuill. à soupe de sirop d’érable
• et 1 cuill. à café de piment d’Espelette

PREPARATION :

• Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un ramequin et mettez-les de côté.
• Salez et poivrez les pavés de thon et réservez-les au réfrigérateur.
• Dans un grand saladier mélangez tous les légumes taillés en julienne, assaisonnez-les en sel et poivre, ajoutez un filet d’huile d’olive généreux afin qu’ils soient tous enrobés d’huile.
• Faites préchauffer le barbecue-plancha à une température de 220°C.
• Huilez la plancha à l’aide d’un pinceau en silicone et disposez les pavés de thon sur la plancha, fermez le couvercle et laissez cuire 4 min en gardant le couvercle fermé. Retournez les pavés à mi-cuisson.
• Une fois cuits, retirez les pavés, roulez-les dans les graines de sésame et réservez-les.
• Abaissez la température du barbecue à 200°C.
• Disposez le panier à légumes et versez les légumes dedans. Remuez-les de temps en temps pour une cuisson régulière et faites-les cuire 6 à 8 min en gardant le couvercle autant que possible. Vérifiez la cuisson, les légumes doivent être légèrement croquants.
• Disposez les légumes grillés sur un plat de service, versez la sauce dessus.
• Coupez les pavés de thon en tranches et présentez-les sur les légumes.
• Dégustez aussitôt.

Bon appétit !!!